Картошку тщательно помыть и отварить в кожуре до готовности, слегка охладить, почистить и нарезать пластинами. Лук почистить, мелко нарезать, немного потушить в 1 ст.л. оливкового масла до прозрачности, влить к луку бульон, довести до кипения, снять с огня и приправить уксусом и перцем, при необходимости подсолить по вкусу. Нарезанный картофель залить горячим маринадом, аккуратно, но тщательно перемешать и оставить настаиваться, около часа, периодически помешивая. Тем временем стручки фасоли перебрать, удалить кончики и поломать на небольшие кусочки, примерно 2-3 см. Фасоль отварить в подсоленной воде около 7-8 минут,затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной, лучше ледяной, водой, чтобы прекратить процесс варки и сохранить цвет. Теперь о песто Дженовезе. Его не сложно приготовить самому. Вот ссылочка на рецепт
