Суп овощной с фенхелем

Ингредиенты:

• фенхель (черешковый) — 1-2 шт.;
• сельдерей (корень) — 100г;
• лук-порей — 100г;

• морковь – 100г;
• картофель — 300г;
• масло растительное – 50мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Вымытые и разделенные черешки фенхеля режем большими кусочками.
Промытые морковь, сельдерей, порежьте на тонкие длинные квадратики, а лук порей на мелкие кубики. Овощи пассировать на растительном масле около 3-х минут.

Картофель нарежьте прямоугольными брусочками, залейте кипятком и варите сначала в течение 5 минут, а затем, после добавления пассированных овощей, еще 3 минуты. Не забудьте посолить. Подается со сметаной или свежими сливками. В него можно добавить свежеотжатый сок моркови и растертые ядра орехов.

Приятного аппетита!