Баклажанные рулетики

Ингредиенты:

На 0,5 кг баклажанов

•  2 помидора,
• 2 болгарских перца,
• 0,5 ст.ложки уксуса,
• 5-7 зубчиков чеснока,
• молотый чёрный перец,
• 150 г майнеза,
• зелень,
• соль,
• растительое масло.

Приготовление:

Баклажаны нарезать пластинками вдоль. Замочить их на 30 мин в воде с добавлением уксуса. Затем обжарить до "румянца" с обеих сторон.
Соус приготовить так:мелко порезать чеснок, добавить майонез, приправить чёрным перцем и перемешать.
Помидоры нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать колечками.
Каждый ломтик баклажана смазать майонезным соусом, выложить кружок помидора и колечко следкого перца, положить веточку зелени и свернуть рулетиком.
Перед подачей на стол выложить рулетики на блюдо и украсить их зеленью

Приятного аппетита!