Курбан-чорба

Ингредиенты:

• мякоть вареной телятины - 100 г
• печень говяжья - 40 г
• яйцо - 1 шт.
• лук зеленый - 10 г
• жир - 1 ст. ложка
• рис - 1 ст. ложка
• мука пшеничная - 1 ст. ложка
• зелень петрушки
• вода или мясной бульон - 2 стакана
• соль
• перец красный молотый - по вкусу
• помидоры - 5 шт.

Приготовление:

Сварите мясной бульон и процедите.

Опустите в кипящий бульон нарезанное вареное мясо, сырую печень, нарезанную кубиками, добавьте зеленый лук, рис, очищенные от кожицы нарезанные помидоры и варите 10 минут.

Перед готовностью заправьте суп пассерованной мукой, перцем и солью.

Перед подачей влейте взбитые яйца, помешивая, чтобы получились хлопья, и доведите до кипения.

Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!