Галушки с чесноком

Ингредиенты:

• 400 г муки,
•  2 яйца,
• 100 г сливочного или топленого масла, 
• 100 мл воды,
•  соль, 
• 100 г сметаны.
•  Чеснок 1 головка.

Приготовление:

Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой, а потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 0,5 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы.    Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды, примерно, 10 минут. Когда готовые галушки всплывут на поверхность воды, переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде. 
В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки.
Чеснок мелко порезать и истолочь в ступке, смешать со сметанной. В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить сметану с чесноком. 
Масло можно заменить поджаренным свиным салом, разрезав его на мелкие кубики, и вместе со шкварками заправить им галушки.
Галушки желательно есть только очень горячими, иначе в холодном виде они не вкусны.

Приятного аппетита!