Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты:

• говяжья печень — 200г
• бекон — 100г
• сливочное масло — 100г
• репчатый лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• корень петрушки — 1 шт
• гвоздика — 1 шт
• сахарный песок — ½ ч. л.
• соль,  перец
• лимонный сок — по вкусу.

Приготовление:

Подготовленную печень разрезать на четыре части, а бекон — на маленькие кусочки. Все это потушить в небольшом количестве воды, добавив порезанные кубиками коренья, соль, пряности. Готовую и немного остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, влить лимонный сок, добавить сахар и еще немного прогреть на сковороде, при необходимости разбавив процеженным соусом от тушения. В теплый паштет замесить взбитое сливочное масло и хорошо вымешать. Паштет должен быть ровным, пышным и без комков.

Приятного аппетита!