Шницели в картофельной корочке

Продукты:

• Филе куриных грудок - 700 г

• Картофель - 4 шт.

• Зелень укропа

• Зелень петрушки

• Яйцо - 1 шт.

• Горчица - 1 ст.л.

• Сметана - 1 ст.л.

• Соль - по вкусу

• Перец - по вкусу

• Сливочное масло для

жарки

Приготовление:

Нарезать куриное филе на несколько шницелей. Хорошо отбить

в целлофановом пакете, чтобы филе не порвалось.

Зелень помыть, обсушить на полотенце, мелко порубить.

Для панировки:

Картофель очистить и натереть на крупной терке.

Соединить сметану с горчицей и хорошо перемешать.

Шницели посолить, поперчить, обмазать с двух сторон смесью из

сметаны и горчицы. Дать пропитаться в течении 10-15 минут.

Обвалять шницели в рубленой зелени, затем в тертом картофеле.

Чтобы картофельная панировка не осыпалась, сделайте ее двойной:

шницели сначала обмакните во взбитое яйцо, затем в муку, потом снова

в яйцо и, наконец в сырой тертый картофель.

Нагреть сковороду со сливочным маслом. Обжарить шницели с двух сторон

на среднем огне до румяной корочки.

Готовые шницели выложить на подогретое блюдо на листья салата.

Подать с гарниром из риса, украсить дольками помидоров и свежей зеленью.

Для гарнира:

Отварной длиннозернистый рис, консервированный зеленый горошек,

помидоры, листья салата.

Приятного аппетита!