Пудинг рисовый

Ингредиенты:

• рисовая каша - 800 г
• сливочное масло - 50−70 г
• яйца — 3 шт
• сахар - 3 ст. ложки
• изюм без косточек или измельченные цукаты - 2 ст. ложки
• ванилин на кончике ножа или лимонная цедра по вкусу
• просеянные молотые сухари - 2,5 ст. ложки
• сметана - 1 ст. ложка

Приготовление:

В готовую, слегка охлажденную рисовую кашу ввести сливочное масло.

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела и соединить с кашей; добавить ванилин или лимонную (апельсиновую) цедру и хорошо перемешать. Затем положить изюм без косточек или мелко нарезанные цукаты и еще раз перемешать. Белки взбить в густую пену и ввести в подготовленную массу, осторожно помешивая ее сверху вниз.

Выложить полученную массу в форму или невысокую кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поставить в хорошо нагретую духовку и запекать при умеренной температуре 1−1,5 часа в зависимости от толщины слоя. Пудинг подать с вареньем, сливочным маслом или фруктово-ягодным соусом.

Такой пудинг можно сварить и  на пару.

Приятного аппетита!