Вареники с картошкой

Ингредиенты:

для теста

• пшеничная мука — 3 полных стакана
• куриное яйцо — 1 шт
• теплая вода — 2/3 стакана
• соль — 1 ч. ложка

для начинки

• картофель — 5 шт
• луковица — 1 шт
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• молотый черный перец и соль
• зелень (укроп или петрушка) для украшения

Приготовление:

Муку просеять и высыпать на большую разделочную доску так, чтобы получилась горка. В середине горки муки сделать углубление, в которое вбить яйцо, посолить, затем влить теплую воду.

Замесить вручную крутое тесто и оставить его в тепле на 30−40 мин, накрыв салфеткой.

Картофель отварить и как следует размять. Лук пережарить на сливочном масле, а потом смешать с картофелем. В полученную массу добавить специи.

Из теста вырезать кружки, слепить вареники. Отварить их в кипящей воде. Подать с поджаренным на растительном масле луком. Украсить зеленью. Эти вареники будут еще вкуснее, если добавить в начинку 100 г отваренных грибов. Готовое блюдо можно подавать к столу с любыми соусами.
Приятного аппетита!