Рассольник домашний

Ингредиенты:

• бульон мясной - 750 г
• мясо вареное - 100 г
• капуста белокочанная свежая - 100 г
• картофель - 180 г
• огурцы соленые - 60 г
• корень сельдерея - 20 г
• морковь - 1/2 шт.
• лук репчатый - 80 г
• корень петрушки - 1 шт.
• масло топленое - 20 г
• сметана - 20 г
• зелень для оформления
• соль
• перец
• лавровый лист
• рассол огуречный

Приготовление:

Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Свежую капусту, коренья сельдерея и петрушки нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте брусочками.

Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве бульона.

В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.

  При подаче положите кусочки вареного мяса, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!