Пирог ржаной со свининой

Ингредиенты:

• мука ржаная - 1 кг
• - вода - 2 стакана
• - закваска хлебная - 100г или дрожжи - 50г
• - мука для подсыпки - 2.5 ст. л.
• - соль - 1.5 ч .л.

для начинки:

• свинина-450г;
•  толокно - 2 стакана;
• перец - по вкусу;
•  соль.

Приготовление:

Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают. Тесто раскатывают в пласты толщиной 1-1,5 см. Кладут пласт на противень, на него ровным слоем - подготовленную начинку, накрывают вторым пластом, края пирога защипывают и делают 2-3 прокола. Смазав пирог молоком, выпекают в жарочном шкафу в течение 1 часа.

Приятного аппетита!