Котлеты Астра

Ингредиенты:

на 4 котлеты:

• 500гр куриной грудинки(фарш)
• 30гр слив масла комнатной температуры
• 30гр сыра(типа Российский)
• 1ст л изюма
• 3ст л сливок(у меня 36%)
• соль,белый перец
• 1 маленькое яйцо
• 1ст л молока
• 4 кусочка батона

Приготовление:

Батон лучше брать черствый.Корочку обрезать и порезать тонкой соломкой,длиной ~1,5-2 см

Добавляем в фарш(желательно крупного помола,но не принципиально) сливки,соль и перец. Хорошенько вымешиваем несколько минут. Фарш становится вязковатым.

Масло перемешиваем с тертым сыром,изюмом(промыть),формируем продолговатые лепешки и помещаем в морозилку на минут 30. Желательно тарелку предварительно выстелить пищевой пленкой,тогда лепешки не надо будет отскрябывать от тарелки ножом)

На влажную руку кладем фарш,в середину сырную лепешку, заворачиваем края и формируем нашу котлету. Все это делаем,периодически смачивая руки в воде. Нам нужно получить гладкую,плоскую котлету.

Яйцо слегка взбиваем с молоком. Котлеты-в яйцо,затем в сухари

Жарим на растительном масле,минут по 5 с каждой стороны,на средне-маленьком огне. Крышкой  не закрывать ,дабы котлета оставалась на 100% хрустящей.
Приятного аппетита!