"НОВОГОДНЯЯ" ЗАКУСКА.

Ингредиенты:

• филе копченого лосося - 400 г
• креветки - 200 г
• лук репчатый - 2 головки
• салат фриллис - 150 г
• мандарины - 4 шт.
• зелень петрушки и укропа - 2 веточки
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный горошком - 4 шт.
• соль

Для заправки:

• оливковое масло - 100 г
• горчица дижонская - 2 ст. ложки
• мед - 2 ст. ложки
• уксус винный - 1 ст. ложка
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Филе лосося нарежьте тонкими длинными ломтиками. Лук нарежьте полукольцами. Листья салата нарвите.

2. Креветок варите в подсоленной воде с добавлением перца горошком, лаврового листа и зелени 5 минут, затем обсушите и очистите.

3. Мандарины очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран, собирая вытекающий сок.

4. Для заправки масло взбейте с горчицей, медом, уксусом, мандариновым соком, солью и перцем.

5. Ломтики лосося полейте половиной заправки, накройте пищевой пленкой, охлаждайте 1 час.

6. Креветок соедините с мандаринами, луком, листьями салата, полейте оставшейся заправкой.

7. При подаче на блюдо выложите приготовленный салат и ломтики лосося в виде розочек.

Приятного аппетита!