Поджарка по-азербайджански

Ингредиенты:

• баранина мякоть - 330 г
• почки бараньи - 90 г
• масло сливочное - 1 ст. ложка
• лук репчатый - 25 г
• мука пшеничная - 5 ст. ложек
• вода - 2 ст. ложки
• лук зеленый
• зелень петрушки
• зелень укропа
• соль
• перец черный молотый - по вкусу
• помидоры - 1 шт.

Приготовление:

Баранину нарежьте на брусочки по 3–4 куска на порцию.

Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.

Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.

Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.

Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на лепешки толщиной 1 мм, диаметром до 25 см.

Лаваш выпекайте на сковороде без масла.

На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.

В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью.

Приятного аппетита!